No efervescente cenário gastronômico do Rio de Janeiro, a história de Ryan Pinto Viegas Calçada ilumina como um raio de sol, inspirando com sua garra e visão. Este jovem carioca, com a vivacidade e a curiosidade de quem explora o mundo, traçou um caminho singular no universo dos negócios. Uma experiência internacional, como um sopro de novos ares, despertou nele uma perspectiva global que, sem saber, seria a base de seu futuro empreendimento.
De volta ao Brasil, Ryan não hesitou em mergulhar no apaixonante mundo da gastronomia. Em 2016, iniciou sua jornada como atendente em uma unidade da franquia Sushi Rão, na Barra da Tijuca. Mas sua alma inquieta e proativa o impulsionaram rapidamente: em apenas dois meses, já brilhava como subgerente. Era o prenúncio de uma trajetória profissional marcada pela agilidade e pela busca incessante por resultados.
O verdadeiro desafio, a oportunidade de mostrar sua fibra, surgiu em janeiro de 2017. Ao lado de seu irmão, Renan, Ryan fez uma aposta audaciosa, movida pela intuição e pela crença em seu potencial: adquiriu a unidade do Sushi Rão na Tijuca. O panorama era sombrio – a loja enfrentava sérios problemas financeiros e operacionais, um cenário que poderia desanimar qualquer um. No entanto, nos olhos determinados de Ryan, essa crise se revelou como um terreno fértil para semear suas ideias inovadoras de gestão. “O que para muitos seria um risco imenso, Ryan enxergou como terreno fértil para aplicar seus aprendizados de gestão”, confidenciou uma fonte próxima ao negócio na época.
E ele plantou as sementes da transformação com maestria. Com uma filosofia centrada na otimização da eficiência, na organização impecável dos processos e, acima de tudo, no cuidado e valorização de sua equipe, a mudança começou a florescer. Ryan assumiu pessoalmente a liderança da gestão de pessoas, desde a seleção e o treinamento até o incentivo diário, cultivando um ambiente de trabalho positivo e engajador. Paralelamente, implementou uma administração financeira rigorosa, controlando orçamentos, estoques e combatendo o desperdício com atenção minuciosa. Consciente da instabilidade do mercado, criou um fundo de emergência, uma rede de segurança vital para absorver os impactos de imprevistos, como a alta dos preços dos ingredientes.
Mas a visão de Ryan ia além do básico. Em uma jogada ousada e inteligente, ele eliminou a taxa de entrega. Esse gesto estratégico gerou um aumento significativo nas vendas e nutriu uma relação de confiança e fidelidade com os clientes, que também passaram a contar com prazos de entrega mais transparentes. Outro passo fundamental foi a implementação de sistemas de controle de estoque e finanças que, ao coibir desvios e otimizar recursos, impulsionaram os lucros em impressionantes 50%.
O reconhecimento máximo dessa gestão apaixonada e eficaz veio na forma do selo Super Restaurante do iFood, uma chancela que poucas operações conquistam, atestando uma excelência contínua que encanta os paladares e conquista corações. Hoje, o Sushi Rão Tijuca não é apenas um sucesso de público e crítica; é um testemunho vibrante do poder da gestão estratégica aliada à paixão pelo que se faz, personificada na figura inspiradora de um jovem empresário que soube transformar a adversidade em uma história de sucesso doce e memorável. Ryan Calçada nos mostra que, com visão, dedicação e um toque de ousadia, é possível florescer e inspirar no competitivo jardim da gastronomia carioca.
